虾油炸后怎么做好吃？
炸虾仁是道很开胃的下酒菜，酥脆鲜嫩的炸虾仁搭配清爽解腻的黄瓜丝，一口一个简直不要太好吃！ 食材准备：大虾、香葱、姜、食盐、生抽、料酒、鸡蛋清、面粉、玉米淀粉。
1. 大虾清洗干净，去头去壳留尾部的壳不要扔； 用牙签在背部和腹部划开，去掉虾线，然后清洗一遍备用。（这样处理过的虾仁炒出来更嫩）
2. 香葱和姜都切成葱花和姜末备用。
3. 一个鸡蛋清加入少许盐打散备用。
4. 两勺面粉、一勺淀粉调成糊状，比酸奶稍微稀一点就行。（这里可以用牛奶代替清水，做出来的口感会更顺滑）
5. 锅烧热，加两勺食用油润锅，油温三四成热的时候，把虾仁一个个放进去炸至定型变成红色，捞出控油。 待所有的虾仁都炸完以后，把刚才切好的葱花香菜和姜末放到锅中，再加一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出香味儿。
6. 最后把炸好的虾仁倒回锅里，让每个虾仁上都沾满酱料，就可以出锅啦。 这步如果感觉味道不够咸，可以再蘸点酱料吃，但尽量少吃盐哦～ 这道下酒菜做起来非常简单，主要就是要掌握好火候，油温太高容易使虾仁变老。不过，既然是喝两口啤酒吃个虾，那就一切交杯换盏，大快朵颐吧。