藕的作用与功效有哪些？
1、清热凉血、生津止渴 中医理论认为，藕味甘，性寒，归心、脾、胃经，可清心泻火而明目，滋肾阴润燥止渴。《随息居饮食谱》谓其“清热，生津止渴，润肺醒脾”。《千金·食治本草》亦指出，藕能“止渴，消痰嗽，除烦热”。适宜于发热症状明显者食用。
2、养阴补气 中医认为，气有余便是火，阴虚则内热。对阴虚者来说，补益的关键在于消除虚热，而消除虚热的重点又在于滋阴。在滋补的过程中，宜选用甘凉滋润之品，特别是那些具有养阴益气作用的食物和药物。藕是这种补品的最佳选择之一，不但可以清补，而且不会引起上火等不良反应。《本草纲目·蔬食》即有记载：“藕，生食性凉，熟食性温，故生藕能清热、止渴、解渴，熟藕能健脾、开胃、益血、生肌、止泻” 。
3、止血散瘀 莲藕含铁量较高，常吃莲藕能有效预防缺铁性贫血；莲藕中含有丰富的植物蛋白和氨基酸，还有大量的维生素C和维生素B，能够滋养阴血，增强人体的造血功能，有助于恢复体力，提高抗病能力。鲜藕汁还是很好的血络止痛剂，对吐血、鼻出血、便血等有改善作用。 【注意】 生藕偏凉，胃不好的人不要吃，以免受凉引起胃痛或恶心、呕吐。气虚易出汗的人也不宜大量吃藕，由于藕属于含纤维比较多的食物，吃多了可能会加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适。