维生素都补什么作用？
一、什么是维生素 1845年，爱尔兰医生C.J.Sevié发现，食用未经加工处理的糙米可能会引起肝炎，如果病人吃白米就可以好转。后来他发现了稻米中存在的两种物质能治疗这种疾病，并命名为抗坏血酸和硫胺素（后来分别被确认为维生素C与维生素B）。直到20世纪中期，人们才弄清楚维生素是通过食物或其它途径进入人体，且对人体机能起着重要的调节功能的活性化合物。至今已经发现约100种维生素，可分为水溶性和脂溶性两大类。其中大部分维生素是水溶性，也包括部分脂溶性维生素。目前发现的维生素都具有生物学功能。没有一种维生素像激素一样具有某种特定的作用，也就是说，没有一种维生素具有类似性激素一样的专一特异性激（调）节功能。
二、维生素的作用机制 目前已知的维生素作用机理大多通过其作为辅因子参与酶促反应来实现。许多维生素作为辅酶激活多种酶系统，进而控制代谢过程中的底物水平或细胞内信号转导通路；另外一些维生素可以通过非酶促方式直接作用于靶点。这些不同作用方式的维生素可以调节多个靶器官的功能，最终实现维持机体正常生命活动的作用。
三、各种维生素的作用
维生素种类很多，下面简单地介绍几种维生素的作用，其它维生素的作用可参考相关书籍。
1、维生素A 又名视黄醇，是人体必需的营养素之一。它能够促进上皮组织的生长分化，调节免疫功能、保护视力、缓解皮肤粗糙等。缺乏维生素A会导致夜盲症、干眼症、角膜软化、皮肤干燥及鳞屑病等。
2、维生素D 它是人体必需的维生素，属脂溶维生素，能增加钙、磷在肠道中的吸收，还可以直接调节骨的代谢过程。维生素D不足会出现骨质疏松、骨骼变形、牙根松动等情况。
3、维生素K 它是一种脂肪酸，又称凝血维生素，主要参与血液凝固过程。人体维生素K有来自植物来源与动物来源两种，植物来源的被称为维生素K1，动物来源的被称为维生素K2。两者生理活性相当，但化学结构有所不同。它们主要通过肝脏发挥作用，由肝脏产生后进入血液中，然后通过钙、磷依赖性机制直接调控骨代谢。