银耳小孩子可以吃吗？
答案是肯定的，但要适当，任何食物都不能过量食用。
专家介绍，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对皮肤可以起到美白作用。而且能防止老年人因软骨组织干燥而造成的膝软骨磨损、骨质增生和小腿胫骨疼痛。还可防治肿瘤，急性支气管炎，肺原性心脏病。
但要慎吃的食物：儿童、腹泻患者。
适合人群：适合呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、青春痘、痤疮、疤痕、女性在经期、孕期和产期等人食用。
做法：一定要用新鲜银耳，因为鲜银耳含有较多的性物质，可使一些成份如苯酞、植物甾醇等脂溶性物质溶于汤中，对热极不稳定，在翻炒过程中，这些成份易氧化，会影响食用。另外，还要用高温消毒法，以防真菌入侵。
另外，吃银耳后不宜吃萝卜，因为两人共食，容易生病，还有一个不宜与韭菜同食。
不过专家建议，还是尽量不要给幼儿吃，因为幼儿不适合食用太多寒性的食物，相反成年人可以吃。
如何挑选好的银耳
1、先看颜色，表面呈乳白色的，胶状，大小基本统一完整，没有杂质。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
2、再看质地，质嫩者为佳，丝络密实坚实者为上品，如金属样硬度，不易折断的，质量也很好。
3、银耳含有碳水化合物、脂肪、铁、蛋白质、鞣酸、维生素（A、B）、乳酸、碘等，其中含糖量最高。