餐饮行业什么最赚钱？
做为一个行业深耕者，建议从三个角度思考一下这个问题 1、首先判断这个品类在餐饮赛道上的发展潜力如何 如果说卤菜是一个品类的话，它其实发展历史很长，但是规模很大的品牌却不多，主要是由于标准化困难，品控难把控导致的。如果说你想做卤菜，我的观点是，小成本开一个小店，作为一个社区店来经营，这样风险相对小一些；如果打算大规模开店，我建议你放弃，因为目前的卤菜品牌不具备复制到全国开店的能力。
2、其次看看你在当地市场能否做得出来 这里需要你对你的城市消费水平、消费者偏好做一个深入调研，举个例子，在你所在的地区，火锅这个品类已经极度饱和，你再去开一个火锅店，从我经验来看，除非你有足够的资源可以让你无风险试错，否则失败的概率极高！但换一个思路，如果你所在地区火锅消费水准还没达到饱和，而你又有能力做好，那么恭喜你，这个品类在当地具有可行性。
3、再次考虑你自身的能力边界 这个就需要你来客观评估你自己了，毕竟别人无法取代你在这个项目上的付出。我以开餐厅为例，你需要考虑三点：第一你是否热爱烹饪？第二你会不会看菜谱？第三你是否拥有良好的审美？如果没有前两者，而只是第三个，那么我可以负责的告诉你，你很难将一个餐品做大，因为只有好的厨具、好的材料、好的工艺，才能把你的创意呈现给顾客，否则你的美食再好看，客人点了一份，送到他嘴里，他说不好吃，那你的餐厅生意就很难做。