吃米皮有什么作用？
1、补铁补血，增加体内血红蛋白含量 研究表明，每100g的米皮中含铁量高达3.65mg，几乎是大米的20倍，平时适当食用一些含铁丰富的食物对于改善缺铁性贫血有重要意义。 人体血液中蛋白质含量较高者，不易患癌症和心脏疾病，而米皮中含有丰富的蛋白质，其中包含人体8种必需氨基酸，这些氨基酸能够促进细胞更新和修复，平时经常食用一些富含氨基酸的食物有助于增强体质。
3、保护肠胃，预防胃病 米皮中含有一定量的膳食纤维，这种可溶性纤维不仅能刺激肠道蠕动，同时还能吸附有害物质，起到清除毒素的作用；另外，膳食纤维还可以保持胃肠道的湿润状态，有利于消化吸收。
4、美容护肤，延缓衰老 维生素是美丽肌肤的关键因素之一，米皮中含有丰富的维生素B族以及维生素E，这些维生素能够滋润皮肤，恢复皮肤弹性，消除皱纹，达到美白润肤的效果。 米醋中含有丰富的氨基酸和有机酸，具有抗菌消炎的功效，能够有效抑制皮肤真菌和细菌，因此能够起到美白祛斑的作用。