杭州什么鱼最好吃？
作为在南方生活过的人，觉得杭州的鱼实在不怎么好吃啊！ 西湖边的鱼，说是淡水鱼，但是做法却是和海鱼差不多。外酥里嫩，味道倒是鲜甜的，不过感觉骨头特别多，而且刺粗、肉薄，不太喜欢吃。
临平和富阳的鱼的味道也一般般。后来到了北方，才知道什么叫做鱼，原来鱼是可以这样做的——糖醋、红烧、醋溜都可以，鱼肉细腻滑嫩，外皮酥脆。
在南方吃到过最好的鱼是在深圳沙井，有个叫“川湘人家”的餐馆，做的鱼很好吃。不知道是不是四川或者湖南人开的，反正老板是四川口音。他的鱼是用火锅的方法做的，加了豆瓣酱之类的香料炒一下，鱼肉香香辣辣的很入味，皮酥肉嫩，骨细鳞小，简直是人间美味啊！！！
对了，这个店在沙井街道中心路206号，店不算大，但是生意挺好的。
在杭州的话，我最喜欢的是苏堤春晓的醋鱼，鱼肉口感不错，有点甜咸味；南山路的“宋嫂鱼羹”也还可以，鱼肉很细嫩，汤汁勾了芡，比较浓稠，里面还有笋丁和香菇，味道偏酸；新白鹿餐厅的糖醋鱼也很棒，外面脆脆的，里面的鱼肉软嫩的。