糖醋排骨怎么烧的？
原料：
500 克猪肋骨、 30 克葱、 20 克生姜、 10 克八角、 8 克盐、 30 克料酒、 2 盎司白醋、 4 盎司白糖、 200 克干生粉、 400 克熟猪油 ( 约耗 100 克 ) 。
制法：
1 、斩好的排骨洗净控干，加入 10 克葱段， 10 克姜片及料酒腌 10 分钟。
2 、用净布将排骨包起，擀成 0.5 厘米厚的片，撒 50 克干生粉，逐片拍匀。
3 、锅放在中火上，放入熟猪油烧至六成热 ( 约 130 ℃ ) 时，将排骨逐一拍干生粉，下入油锅炸 1 分钟至 9 成热时，倒出沥油。
4 、锅内留油 50 克烧热，放入 20 克葱段， 10 克姜片及八角煸出香味，烹入醋，加白糖，下入排骨、精盐及鲜汤 100 克烧透入味，旺火收汁，撒入 50 克干生粉勾芡，浇入熟猪油 10 克，装盘即成。
特点：
色泽红亮，酸甜可口，肉质酥烂。
排骨是餐桌上美味的一道佳肴，吃起来鲜嫩可口、营养丰富，它含钙量也很高，经常食用排骨不但能为我们补充所需的蛋白质、脂肪及各种微量元素，还有助于我们健骨，所以适当的吃排骨是很有好处的。排骨的口味以香鲜为主，可做成各种辣味较重的菜式或家常菜式。