中央厨房是干什么的？
中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立设施的集约化食品加工场所，通常集中对各门店需要的食材进行统一采购、加工、分拣、配送，以便于各门店快速制备和销售。中央厨房的核心功能是实现食品加工制作的集约化和规范化，降低餐饮企业的运营成本，保障食品安全。
中央厨房通常包括原料处理、食品加工、分拣包装、冷链配送等多个环节，需要配备先进的加工设备和严格的食品安全管理体系。中央厨房的运作模式，可以使餐饮连锁企业更加专业、高效地运营，提高市场竞争力和品牌影响力，受到越来越多餐饮企业的青睐。
需要注意的是，由于中央厨房的生产规模较大，食品安全管理的要求也更加严格，因此需要遵守相关的法律法规和食品安全标准，确保所生产、配送的食品符合安全、卫生要求。