面包碎怎么做好吃？
首先，肯定要选择新鲜的面包。烘焙时产生的焦糖香味会让整个食谱增色不少，所以用烤箱来烧是很不错的。 接下来，我们准备一些食材： 全蛋两个、牛奶50g、淡奶油50g、白砂糖20g（可按照个人甜度增加）、黄油10g、香草精适量——这里我没有用到食盐，不过因为鸡蛋中有一定的盐分，所以建议不用再加了； 高筋面粉300g、酵母4g、酥油（就是酥皮用的油～20g）、白砂糖15g。（所有用料除黄油和砂糖外，放入盆中加入温水搅拌成絮状，然后盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵至两倍大 发好的面团内部应该是细腻的，没有蜂窝组织。 发酵结束后，将上面的渣子过滤掉，留下面团。
接着我们来打发蛋白。 蛋清蛋黄分离，在打发的过程中不能有任何的蛋清和蛋黄混杂在里面哟！不然会影响成型。 在打发的过程中要不断地加入白砂糖，这样打出来的蛋白会更加的细腻。 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉起来一撮细长的尖角就可以了。 接下来开始制作。 先把过筛的低粉加入到发酵好的面盆中，然后用手指轻轻地把低粉和发酵好的面团混合均匀。
把黄油和香草精加入到面团中，用手揉至黄油完全被吸收。 然后加入酸奶继续揉到均匀。 接下来是关键的步骤：把打散的鸡蛋液（留一点不打散）和适量香草精倒入面团中，用筷子搅拌均匀。
搅拌到面团可以撑开透明有韧性的小团即可。最后把留起来的蛋液全部倒进来搅匀。 模具里涂一层植物油防粘，然后把面团放进去，轻压一下让面团平整地覆盖住模具底部。 再在表面铺上烘焙纸，然后在上面压上重物，这样可以使做出来的面包更紧实。 烤箱预热175度左右，把烤盘送入里面中层，上下火烘烤25分钟左右，直到表面金黄就可以出炉啦~ 冷却之后切块食用效果更佳喔~