怎么炸青椒好吃？
食材准备： 青尖椒10根，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋2个，盐、糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精各少许。
制作过程： 1.把青尖椒洗净去蒂，用刮皮刀去掉青椒的青色部分（这点很重要，不然做出来的菜颜色会很难看）。然后把处理好的辣椒切成段。 切完后的效果是这样的（注意去掉绿色的青椒丝不要丢掉哦！）
2.在切好的辣椒里打入两个鸡蛋，同时放入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精和白糖提味。
3.往辣椒粉里倒入适量面粉和淀粉，调成稀稠度合适的面糊状。注意不能太干也不能太稀。如果面糊调得太干，可以加入适量的清水或牛奶调匀。
4.把切成段的青椒裹上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉备用。
5.热锅凉油，油烧热后下入裹好面粉的青椒段慢慢炸制，一定要小火慢炸，并且一边炸一边翻动，使其均匀受热，炸至表面金黄酥脆，即可捞出控油装盘。
小贴士：
1.青椒不要用老椒或者青椒籽来炸，因为这两种原料的味道都很苦，会影响成菜的口感。
2.面团的浓稠度要掌握好，不要太稀也不要太干。
3.油炸的时候油温不能太高，否则容易外糊内生。