儿童多吃鸡蛋？
鸡蛋是优质蛋白质的重要来源之一，也是全世界营养学家都推荐的理想补品之一。 不过很多家长在给孩子们吃鸡蛋的时候却遇到了问题；到底该给孩子吃蛋黄还是蛋白呢？如果吃蛋黄的话一个礼拜可以吃几个？ 如果给三岁的孩子每天一个蛋，那么一年大概就会摄入40个左右的鸡蛋，而一个鸡蛋中含有大约300毫克的胆固醇，这样算下来孩子一年内大概会摄入12000毫克的胆固醇，这些胆固醇一旦超了标准，就会大大增加孩子的心血管健康风险！ 这让许多家长十分担心，毕竟“一蛋入嘴，全家的血脂都要升高”可不是说着玩的... 事实上，这个担心完全是多余的。因为人体自身具有非常强大的调节功能，虽然摄入的胆固醇越多，身体内部的胆固醇含量也就越高，但是人体肝脏具备合成维生素D、胆汁酸以及胆固醇的能力，而且这些物质的代谢能力也十分强大。
比如，在摄入过多的胆固醇后，肝脏会将它们转化为胆汁酸，通过胆汁的方式排出体外；而在人体缺乏维生素D的情况下，肝细胞又能将胆固醇转换为维生素D，从而发挥生理作用。 所以，只要不是天天吃个够，每个月都吃上好几盒，哪怕是每天一个鸡蛋，也不会对胆固醇引起的心血管疾病造成多大影响[1]。 另外，也有不少人认为鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，因此不应该给宝宝吃。实际上，宝宝是否食用蛋黄也全在人体的调控范围之内。 比如，当血液中胆固醇浓度高，机体调控能力不足时，就会减少体内胆固醇的吸收；而当血液中胆固醇水平低时，又会诱导机体增加对胆固醇的摄入[2]。
无论是吃蛋黄还是吃蛋白，对心血管疾病的风险都没有显著的影响，所以大家不必再为这件事犯愁了，该吃什么就吃什么吧！ 不过需要提醒的是，由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，如果宝宝肠胃功能未发育完善，则有可能出现消化不良的情况。 所以，第一次给宝宝吃鸡蛋时，最好给宝宝喂点煮熟的蛋黄，并且注意观察宝宝的消化状况。 一般来讲，给宝宝吃的蛋黄不要整个吃，建议把整颗鸡蛋碾碎后，取出少量蛋黄部分煮熟给宝宝吃，以防出现过敏反应。