鲜奶香精起什么作用？
题主说的是食品行业中常用到的香味剂——食品添加剂，这些添加剂在使用量上都是有国家标准的，是非常安全的。 其中有个别类型的味道（比如香蕉味）是可以通过微生物发酵得到的；而像牛奶、巧克力等味道是通过酶解技术处理原料得到。但是不管是采用哪种工艺，最终成品中的香味物质都是极微量的，对人体影响不大。 那为什么要加入那么微量的香料呢？因为人的嗅觉非常灵敏，对气味极其敏感，仅仅有千万分之几的成分就能感觉到气味的变化。为了达到更好的味觉效果，需要增加香料使用剂量，甚至通过不同的香料组合，从而得到更好的风味。 但即使这样，为了达到最佳的风味效果，每千克食品中食品添加剂的含量通常只有几十毫克；而且多数食品添加剂并没有明显甜味或者油腻感，所以对食物本身风味和口感的影响很小，不会让人产生“吃了防腐剂”之类的心理反应。
当然，也有极少数的芳香剂是有色素的，但都是低毒性的安全染料。 那既然食品添加剂这么安全，为什么还有人说不能多吃？ 因为无论是否添加食品添加剂，食品中都会含有一定量的细菌、病毒等病菌，在加工过程中的高温蒸煮会让部分病菌被杀灭。但即使是采用先进的食品加工工艺，细菌还是很有可能产生的。再加上很多人在日常生活中喜欢吃生鱼片、牛排之类未经过高温杀菌的食物，更容易给病菌提供可乘之机。
虽然食品添加剂很安全，但我们仍应注意个人饮食习惯，少吃生冷食物，减少细菌性食物中毒的风险。