菠萝鸭子怎么做好吃？
原料：菠萝500克，鸭胸肉250克，青红尖椒各1个，葱姜蒜共15克 调料：盐3克，白糖6克，陈醋8克，生抽酱油12克，红油豆瓣酱1汤匙（15克）淀粉适量 制作过程： 第一步、将菠萝冲洗干净，切成丁，放入清水中浸泡； 青红椒洗净去籽，切成小块；葱切段、姜切片、大蒜剥去外皮，备用。 第二步、锅内烧开水，放入鸭肉焯烫一下，捞出沥干水分，用刀剁成小块。 第三步、加入盐、白糖、陈醋、生抽和红油豆瓣酱，调成汁待用。 第四步、锅中加水，待水烧开后再放入鸭肉，用中火慢慢加热，直到汤汁收干，鸭肉酥烂时即可盛出。 最后一步、把调好的汁倒入盘中，淋上少许香油搅匀，再把切好的葱段、姜片和大蒜放入，上蒸锅蒸8分钟取出，最后撒上青红辣椒块点缀即可。 小提示： 1、做菠萝鸭子一定要先用热水焯烫一下，这样可以去除鸭肉中的腥味。
2、因为盐水和酱都有咸度，所以调料中就不用另外放盐了。
3、如果喜欢汤色更亮一些，可以将炖好的鸭肉再倒回锅中，加入少量淀粉勾芡，这样汤汁会更浓郁些。
菠萝鸭子是一道美味佳肴，以下是一些美味菠萝鸭子的做法介绍：
做法一、新鲜凤梨切片备用。熟五花、土豆、胡萝卜切丁。鸭脯洗净，入开水中焯过备用。葱切段，姜切片。
起炒锅、做卤水汤底：起热锅，下入适量的油，油热后，小火爆香葱段、姜片，煸炒出香味后，下入焯过水的鸭脯，大火爆炒、炒干油分后，下入五香粉、十三香粉，继续煸炒至鸭脯表面焦香，下入料酒炝锅，烹入生抽，老抽，转小火下入冰糖、适量的开水加盖焖至汤汁浓稠（约30分钟）。
下入土豆丁、胡萝卜丁和熟五花丁（五香酱肉）加盐调味，烧至原料熟透，汤汁浓稠时，转大火爆干汤汁，下入凤梨即可，装盘后撒上适量的熟芝麻即可。
做法二、五香酱鸭切小块，凤梨切小块，小葱切段，生姜切片。油热放生姜葱段爆香，转小火烧香后下鸭块同炒。
下料酒烧掉酒精，放生抽、老抽、冰糖和热水，同煮。大火煮开几分钟，转小火焖20分钟。
汤汁开始变少时放凤梨块，大火收汁后即可。
