白切鸡肉怎么做好吃？
食材准备：三黄鸡、姜 蒜 葱 香菜、油、盐、酱油、白糖 （本人比较喜欢吃辣的，所以放了辣椒红油和剁椒）
1. 三黄鸡洗净砍成块儿，放入生姜，蒜瓣、少量盐和生抽拌匀腌制20分钟左右去腥增香入味(这里说的蒜不是单独的蒜末，是指大蒜末跟小米椒一起) 2. 大火把锅烧热后倒入油，等到油温上来以后把腌好的鸡块下锅炸，炸至表层微微焦黄时捞起沥油备用（我大概炸了六分钟）
3. 另起锅烧油，把切好的姜片和葱段下入锅内爆香。随后倒入炸好的鸡肉和一碗清水（刚好没过鸡肉），小火慢炖十分钟，其间加入少量的料酒、食盐和白糖调味。然后关火让酱汁浸透鸡肉半个小时左右，最后大火收汁，使汤汁浓稠而香气扑鼻。 上桌前撒葱花和香菜提香。这样一道色香味俱全的白斩鸡就完成啦^O^