猪肝好喝什么烧好吃？
1、小炒猪肝 原料： 猪肝、辣椒、葱、蒜头、生抽、白糖、醋、老抽 做法： 1.首先要把买回来的猪肝清洗干净，然后切成薄片状；切好的猪肝放在一个碗里，加入两勺生抽、少许淀粉抓匀腌一下待用。 2.准备一些干辣椒和葱白，还有几颗花椒。
3.热锅凉油，放入一把葱花和少许蒜末爆香，随后倒入腌好的猪肝大火翻炒至变色，接着放一勺剁碎的豆瓣酱继续翻拌均匀。（喜欢吃辣的可以加入老干妈） 4.接下来就可以添加佐料啦！往锅里依次放入适量生抽、老抽、白砂糖以及白醋，翻炒均匀给菜肴上色提味。最后放入花椒粉、孜然粉以及辣椒粉，搅拌均匀关火即可出锅。
2、爆炒猪肝 食材： 鲜猪肝500克，青椒2个，红椒半个，料酒2汤匙，淀粉1汤匙，酱油2汤匙，豆瓣酱1汤匙，植物油2汤匙 做法： 1．将猪肝用清水冲洗干净后，沥干水，切成薄片，加料酒，酱油，淀粉，拌匀码味。青红椒去蒂去籽，洗净切块。
2．炒锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时，下入青红椒块和郫县豆瓣，小火炒至发亮出香味。
3．倒入猪肝快速翻炒，放入少量盐，炒匀起锅装盘。
3、花生泡椒炒猪肝 原料：猪猪肝500g、花生米50g、小米椒30g、大蒜8g、姜5g、香葱3g、料酒20ML、生抽15ml、老抽5ml、胡椒粉1g、鸡精1g、生粉5g、泡椒50g、白糖5g、醋5ml、豆瓣酱5g、油700ml 制法： ①泡椒、生姜、大蒜切成指甲盖大小的片，大葱切丝，小葱切末。②用流水冲洗猪肝，去掉内部的血污等。③取一个碗，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、生粉调成汁备用。④把切好的泡椒、姜蒜片连同调料汁一起下锅炒熟，盛出备用。⑤锅中热油，把腌制过的猪肝裹上生粉，放入油锅炸熟（大概3分钟），捞出控油。⑥另取一锅，加入白糖、香醋、豆瓣酱和泡椒调好味道煮开，随即倒入炸熟的猪肝，迅速翻炒均匀，让每片猪肝都能裹上汤汁。⑦撒入葱花和香菜即可。