蜂蜜黄油杏仁好吃吗？
作为一个在新疆生活了8年的山东人，对于这个问题还是有发言权的(不吹不黑 ，个人最喜欢的饼干味道排名，新疆本地的排第一)。
首先从原料上分析，这个饼干的味道主要就是来源于扁桃仁（美国大杏仁）和蜂蜜，所以说原料用的是什么决定了这个口味的基本基调是什么。 好的原料是成功的一半。
其次再从工艺上分析，现在市面上大多数的坚果巧克力或者酸奶巧克力，主要是通过巧克力来稀释坚果的香气，让香味更浓郁。
而蜂蜜黄油杏仁的主要香气是来自黄油的渗透，香甜软糯的口感也来自于黄油的加持。所以工艺上主要是靠大量的黄油来调节这个口感。 再有就是后期的工序了，比如烘烤的温度和时间把控，以及最关键的抛光。如果说烤箱温度过高时间过久，就会把杏仁烤糊，产生苦味。如果说温度过低或时间过短，就达不到金黄色的外观和酥脆的口感。
至于说蜂蜜的选择，我觉得主要取决于个人喜好，不同品牌的蜜会有不同的风味，就像红酒一样，有人喜欢饱满圆润的，就有人喜欢清新淡雅的。 我就比较喜欢清淡一点的，就像江南女子，娇小清秀。可能我从小生长在鱼米之乡的缘故吧，对甜味不是很敏感，觉得太甜的蛋糕都觉得齁得慌。
所以一款合适的蜂蜜是很重要的，我个人推荐用凉水冲泡并加入少量白醋（10：1的比例）进行腌制，这样可以让它的甜度降低，并且更好地释放它的香味。 用这个方法试一下你手上有的任何蜂蜜，你会发现不一样的感觉哦~ 好了，说了这么多，应该能明白为什么这如此简单的几样食材，搭配在一起会有如此美妙的味道了吧。