实验厨房开张鱼在哪？
在实验厨房一楼的鱼菜共生体验池里。在不到10㎡的水池内，种植着几十株生机绿叶蔬菜。水池内装满了肥沃水，水池底部有上百条生猛淡水鱼。池内鱼儿游弋，蔬菜挺水生长。鱼和菜共生共存，形成了一个可循环的生态系统。这就是今年7月开业的实验厨房运用的全球领先的“鱼菜共生”无土栽培种植技术，该技术能循环利用水资源，实现种菜不施肥、养鱼不换水。
该种养殖模式下生长出的水培蔬菜口感清脆、营养丰富；养大的淡水鱼肉质坚实、味道鲜美，为都市生活人群带来无公害、无污染的“放心菜”和“放心鱼”。
实验厨房创始人刘毅介绍，“鱼菜共生”无土栽培蔬菜所采用的“鱼肥水”种植技术，是全球领先的“鱼菜共生”生态技术和“无土栽培”种植技术的有机结合。“鱼肥水”模式下生长出的蔬菜和养大的鱼儿，不含任何有毒有害物质且营养丰富，为都市生活人群带来放心菜和放心鱼。
据了解，实验厨房鱼菜共生体验中心还引进了国外先进的垂直种植栽培技术，让小空间高产出，一亩地相当于正常土地的6倍产出。