番薯粉和粿汁是广东汕头人最喜欢的小吃，可以当早餐也可以当零食，香喷喷的，让人越吃越想吃。 做这道小吃非常简单：先把番薯淀粉用水调成糊状，下锅蒸熟，然后取出放凉，切得细细的，拌上咸菜、蒜泥等佐料即可食用了。做好的番薯粉色泽金黄明亮，口感爽滑细腻，味道咸鲜可口。我小时候最爱吃的是奶奶做的番薯粉。
首先，我们要挑一些好的蜜枣，这是前提条件。那么如何挑选呢？ 我们首先要看它的个头儿，要选那种大小均匀的，太大的可能很干很硬，太小可能水分不足、不甜。 然后我们用手捏一下，好蜂蜜枣应该是很软的，一捏就碎。如果不易揉碎说明很干，就不太适合煮粥或者熬汤了，可以做甜点或者是点心。