我心中蒸鱼的王者是桂鱼，特点是刺少（对，说的就是鲈鱼！）、肉嫩、味鲜。 下面推荐几个做清蒸鱼的好食材：1. 桂花鱼 广东人叫“鲈鱼”的东西有很多，其中一种就是这桂花鱼了。这种鱼很喜欢咬人，做好处理不然会腥。2. 多宝鱼 这个鱼刺也多，但是鱼肉特别鲜嫩，而且腥味也不重。
我心中蒸鱼的王者是桂鱼，特点是刺少（对，说的就是鲈鱼！）、肉嫩、味鲜。 下面推荐几个做清蒸鱼的好食材：1. 桂花鱼 广东人叫“鲈鱼”的东西有很多，其中一种就是这桂花鱼了。这种鱼很喜欢咬人，做好处理不然会腥。2. 多宝鱼 这个鱼刺也多，但是鱼肉特别鲜嫩，而且腥味也不重。