清蒸鱼哪个鱼好吃？
我心中蒸鱼的王者是桂鱼，特点是刺少（对，说的就是鲈鱼！）、肉嫩、味鲜。 下面推荐几个做清蒸鱼的好食材：
1. 桂花鱼 广东人叫“鲈鱼”的东西有很多，其中一种就是这桂花鱼了。这种鱼很喜欢咬人，做好处理不然会腥。
2. 多宝鱼 这个鱼刺也多，但是鱼肉特别鲜嫩，而且腥味也不重。
3. 黄辣丁 四川地区特色鱼种，肉质细嫩，味道鲜美，在川菜中常有出现。
4. 武昌鱼 也就是我们说的鮰鱼，这鱼刺不多，但是喜欢乱钻，在肚子里容易夹断骨头，建议清理干净。
5. 鲈鱼 这是大家最熟悉的蒸鱼用了吧，刺少，肉质紧实，做起来简单，加点剁椒真的绝了。
6. 罗非鱼 这鱼很便宜，刺很少，鱼肉绵密，有点清甜。
7. 带鱼 带鱼本身没什么刺，但腌制过后和姜丝放在一起，姜丝的细密纹理就能很好的包裹住带鱼的鱼骨刺，吃起来很方便。
8. 石斑鱼 这个鱼比较贵，属于海鱼，鱼肉细腻，口味偏淡。 我最喜欢的鱼是做酸菜鱼用的黑鱼，刺少，肉多，鱼片薄后煮熟透口感非常好。