怎么腌制糖蒜好吃？
1、选大蒜 选择新鲜的大蒜，要完整无缺的，没有霉变，干裂，腐烂，有伤痕的，去掉外面的老皮。这样腌出来的糖蒜才会脆甜可口。
2、处理大蒜 大蒜剥去外皮，把蒜瓣切成两半。
3、烧水烧开 准备一锅凉水，把切好的蒜瓣放进去，在锅里煮上5分钟，煮好的样子如下：
4、泡制 准备一个玻璃容器，先倒入凉白开，然后加入少许白糖和白醋，然后把煮好晾干的蒜瓣放在里面就可以了。最后在上面浇上一层白糖封口，放上一个半个月就可以吃了。 我一般做的时候都不放白糖只放白醋，吃的时候会感觉酸甜口味更重一些，当然也可以根据自己的喜好加入适量的白糖或者冰糖来增加风味。
下面再来说一下我做的大蒜，为什么吃起来是甜的而不是酸味的。原因是我在上面淋了一层白砂糖，在浸渍的过程中，醋液中的糖分溶解出来，与大蒜结合在一起便形成了特有的甜味了。
我平时喜欢把糖蒜放到冰箱里去储存，这样吃起来口感更好。因为冰箱里有低温的环境，可以保持住蒜头的鲜脆，也能更好的保留住它的营养成分。所以大家在制作过程中，一定要记得放到冰箱中保存哦！
注意事项：
1.不要使用金属器皿装糖醋汁和浸泡糖蒜，以免产生不良化学反应。最好是选用玻璃或塑料器皿。因为用不锈钢盆存放的糖醋汁或泡制的糖蒜，味道不好，并且长期食用会对身体不利。
2.糖醋汁浸泡的糖蒜，不宜长时间存放，最好是在7天内吃完。如果超过这个时间再吃的话，由于糖蒜中含有较多的亚硝酸盐，不但会失去营养价值，还有可能危害健康。因此应尽量避免糖蒜存放时间过长而影响其质量。