牛骨头怎么炖好吃又烂？
我做过一次，感觉还可以吧！ 先放清水把骨头煮一下，撇去血沫子，捞出来冲干净备用； 然后锅里放油，放进去几粒干辣椒、两三片姜一起炒，炒到出香味后放入酱油和豆瓣酱，小火炒出酱香味以后，放入开水（一定要开水哦），再把骨头放倒里面，开大火，盖上盖子焖煮半小时左右，再开中火慢慢煮上2个小时左右，就差不多酥烂了 （我这里用的锅比较小，是电高压锅，如果平时用电饭煲的话，时间要稍微延长一会喔~） 这个时候可以试下味道，咸淡合适了就放盐，然后继续小火慢炖，直到汤汁变得浓郁黏稠，可以夹起一块骨头，看看是否已经软烂离骨，如果是的话就可以关火，撒上葱花或者香菜就可以出锅啦~
其实做法很简单，关键就是炖的时间要足，一定要把骨头里面的营养炖出来，这样喝起来才会滋味香浓，口感也会软糯可口~~ 希望我的经验对你有帮助^^