泰和乌鸡怎么做好吃？
乌鸡（土鸡）炖汤是最简单的做法，但是很多朋友都说鸡汤喝起来太清淡了，没有油水，感觉没什么营养。其实啊，这完全是您炖鸡汤的方法出了问题！ 下面推荐大家两个炖鸡汤的好方法： 【菌菇鲜鸡汤】
准备食材：乌鸡一只、新鲜香菇750g、海鲜菇250g、杏鲍菇250g、姜4-5片、胡椒2g、料酒适量 制作步骤： 1、将买回来的乌鸡处理干净，剁成小块；干香菇用清水泡发，去掉香菇蒂，清洗干净备用。海鲜菇和杏鲍菇用流动清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、准备一个砂锅，锅底垫上姜片，把乌鸡块放进去，加入足够多的开水（尽量多放点水，因为需要煲制一段时间），再加入料酒和胡椒粉去腥。大火烧开后，再转小火慢慢煲。
3、等乌鸡快熟的时候（约2小时），把泡好的香菇和所有的菌菇一起放入砂锅中，盖上盖子继续煲1个小时左右，关火晾凉后，加入适量盐调味即可。 这道菌菇鲜鸡汤，最大的特点是汤汁浓郁、鲜味十足，一口下去，满嘴都是满满的营养与能量。
小贴士： 用砂锅来煲汤最适合不过啦～因为砂锅具有保温功能，可以保持锅内温度，让原材料的营养充分释放出来。而且砂锅的透气性较好，不会破坏食材本来的味道。
除了乌鸡之外，还可以往汤里加点粗粮，口感会更棒哦！比如说小米、薏仁米和玉米渣就很不错呢，感兴趣的朋友可以试试！ 【黑糖红糖糯米酒乌鸡肉】 这个食谱在我家被叫做“女儿红”，是过年必做的一道大菜～ 准备食材：乌鸡一只、黑米100g、糯米200g、红糖适量、黑糖适量、生姜三片、甜酒适量 制作步骤： 1、首先把糯米和黑米洗净后，浸泡两个小时以上（我一般头天晚上浸泡，第二天煮饭的时候正好可以用）。
2、把浸泡过的糯米和黑米捞起来沥干水分，放进电饭锅里，注入刚好没过食材的开水，按下煮饭键。 煮饭的同时，我们来处理乌鸡。用刀锋将乌鸡的表皮刮伤，然后将整只乌鸡放进煮米的电饭锅里面，加入足量的清水和姜片，再倒入一些甜酒或者白酒，开始煮饭模式。
3、等到米饭煮好后，用筷子戳一戳看是否熟透；如果是熟了的乌鸡，就把饭盒盖子盖紧，让它继续焖十分钟。
4、最后取出乌鸡肉，斩成小块，淋上黑糖或者红糖，拌均匀就可以开吃了。 这个方子制作的”女儿红“，颜色呈亮橘红色，十分诱人食欲。入口后酸甜适中，带有丝丝的酒气，非常的开胃解腻。