贵州槽辣椒怎么做好吃？
我吃过很多辣椒，但是要说最辣、最好吃的辣椒，还得是贵州的糟辣椒。 以前我不怎么吃辣，去贵州游玩的时候，发现贵州当地无论吃什么菜都放一点糟辣椒，酸辣爽口，很是开胃。于是我也学着在饭菜里加了一点，结果一口下去火辣辣的味儿直冲脑门儿！
此后我只要想到酸辣爽口的青菜、肉汤就可以配着糟辣椒吃了～ 不过在外面很难买到正宗的糟辣椒，直到我接触到下厨房……下面我就分享一道用糟辣椒做的家常菜“糖醋排骨”给大家。 用料：猪小排 500g、姜3片、料酒2勺、陈醋4勺（约60g）、白糖4勺（约60g）、酱油1勺、清水适量、湿淀粉适量、盐少许、葱花适量。
做法： 1. 肋排洗净，冷水下锅，加入两片生姜和一勺料酒，大火烧开后再煮3分钟捞出沥干水分备用； 2. 小碗中放入四勺陈醋、四勺白砂糖、一勺生抽以及少量盐和味精搅拌均匀至糖融化；
3. 起锅热油，油温烧至七成热时，将焯好的排骨倒入锅中，炸至表面金黄酥脆，即可出锅控油。 4. 锅中留底油，放入三片生姜炒香，随后把调好的酸甜酱汁倒入锅中，加入一勺豆瓣酱，小火熬出香味后，依次加入水和淀粉勾芡，最后熬至汤汁浓稠，即可关火盛出食用。
这道菜的味道真是绝了，又酸又甜又辣，味道层次丰富而又相互融合。而且这道菜既下饭又能当夜宵，强烈推荐大家试试！