士豆炖茄子怎么做好吃？
用料 长茄子2个（大）土豆1个 生抽2勺 老抽半勺 糖适量 有条件用郫县豆瓣酱炒一盘香辣入味～ 步骤 1.两个长茄子，一个土豆，洗干净后，滚刀切块 ▼注意！！一定要刮掉茄子皮！！会很香哦~ 2.锅中热油，大火煎炸茄子的同时，调一个酱料！两勺生抽+半勺老抽+适量糖搅拌均匀备用。 3.炸至两面金黄后，捞出控油～ 这个时候可以看一下，我的酱汁已经差不多了呢 4.另起锅，油热后，加入葱、姜、蒜爆香，然后倒入切好的土豆和茄子，均匀翻炒的同时，慢慢倒入我们调的酱料，充分搅拌，让酱料覆盖每一块食材。
5.加入一勺热水或者高汤更好，慢慢熬煮一会儿，等汤汁变得浓稠，就可以出锅啦～金灿灿的，光看着就很有食欲呢
小贴士 我一般会在开始制作之前，先把调料提前拌匀，这样更方便快捷哟～ 在炸制过程中，如果水蒸气较大，可以在锅盖边缘上扣一个盘子，这样不会特别烫～ 不喜欢吃太软烂的土豆，可以用凉水浸泡一下，这样更容易煮熟但是又保持着脆脆的口感～