鲈鱼炖什么好吃又营养？
我平时喜欢做鲈鱼，因为它的刺是比较少的，比较的适合老人和小孩子吃！ 那我就推荐几款比较好吃的做法吧~
一、葱油鲈鱼 这款菜是偏清淡口味一些的，比较适合家里有小宝宝或者是老人吃一些呢，吃起来口感也是比较好的哦~~ 下面说一下具体的步骤： 1.准备食材：新鲜鲈鱼一条去头尾清洗干净，切成四段，在鱼身上划几刀。小葱三根打结再切葱花，生姜一块切片，小米辣一个切成圈备用；
2.把鱼放水中清洗两遍去掉血水捞出控干水分待用；
3.调好料汁：碗中放入两勺生抽，一勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精调味增鲜，一勺香醋和半碗清水搅拌均匀待用；
4.把姜片铺到盘底再把鲈鱼摆入盘中，淋上料汁放上香葱和小米辣再浇上热油即可开吃啦； 二、红烧鲈鱼 这道红烧鲈鱼就比较的重口一些了，不过味道是真的不错～ 而且里面的调味料也是比较多的，所以做出来的鲈鱼特别入味儿！ 这个做起来就很简单了呢~~~ 具体的做法如下： 1.准备食材：新鲜鲈鱼肉四条去除内脏后洗净沥干，姜去皮切条，小葱切段。
2.锅中刷少许油下入姜片和葱段炒出香味，然后加入一大勺黄豆酱小火炒香，接着倒入小半锅的清水大火煮开转小火；
3.把处理好的鲈鱼放入锅中，淋上少许料酒去腥盖上盖子中火炖煮五分钟，最后调入适量的盐和鸡精调味，再撒上一把葱花就可以出锅享用了哟 三、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是我家常做的一款，简单快捷，肉质非常细嫩鲜美，大人小孩都爱吃，而且做法也超级简单的！ 具体的操作步骤如下： 1.准备食材：鲜活鲈鱼宰杀干净之后剁去鱼头，然后把鱼身斩成大块，放在盆里加入适量的盐抓匀腌制半小时左右；
2.腌完之后再均匀的撒上少许的葱姜丝和辣椒圈，淋上两勺高度白酒去腥增香；
3.起锅烧水，锅中的水烧开之后放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸八分钟即可关火;
4.然后再取出盘子，倒掉多余的水分，再把备好的葱花和香菜点缀在上面，然后重新起锅，烧热油浇上去增香即可 以上就是我的全部分享了，希望对你有帮助哈~~~