桃酥用什么油好吃？
我做过很多次桃酥，试过不少油的，最终确定用黄油最好吃！ 之所以用黄油而不是猪油或者植物油，是因为黄油的熔点比猪油和植物油的熔点都要高，因此用黄油做的桃酥更酥脆，而且用黄油可以让桃酥起层，看着就很漂亮。
另外，也有很多人会用牛奶代替油来制作桃酥。这里我要说的是，如果用牛奶来做的话，就要用全脂的，脱脂的牛奶做出来的桃酥会不太好吃。 至于有的小伙伴说的鸡蛋液或者面粉里拌入蛋黄也可以起到让桃酥蓬松的作用，我想说的是这样做出来的桃酥会有蛋腥味儿，并不是特别好闻。
关于桃酥的配料比例我想应该是这样的（个人经验）：
低筋面粉100g 小苏打半茶匙 泡打粉一茶匙 白砂糖30g 盐半茶匙 鸡蛋一个 牛奶50ml 核桃仁四十粒左右（可以换成杏仁、花生等坚果）
首先把除鸡蛋、牛奶以外的所有材料混合均匀，调成面糊状。接着打散鸡蛋，倒进去拌匀，然后缓缓地一点一点地加入牛奶，一边加一边搅拌，直到变成稠厚的糊状即可。
然后把调好的面糊舀进模具里，尽量压实一些，这样烤出来才会好看。烤箱预热十五分钟，上下火180度，中层，25分钟左右。