中鸽怎么做好吃？
1、首先准备好食材，中鸽两只，香菇五朵左右（可以根据个人喜好增减） 2、中鸽清洗干净，用厨房纸擦干水分备用 香菇用清水泡发，去蒂后切成两半 3、青蒜择洗干净，斜刀切片 生姜切两半 葱切段儿 大料和花椒粒备好 豆瓣酱剁碎 酱油、醋、白糖、盐调成汁待用
4、锅中放适量油，热后放入八角、香叶和小葱白炝锅 然后加入剁碎的郫县豆瓣炒出香味 这个时候注意不要煎糊了哦~ 下入腌制过的中鸽块翻炒均匀 调入适量生抽和老抽，炒匀上色 加入切好的姜和泡发的香菇段继续翻炒 5、倒入刚刚调好的酱料，大火烧开以后转小火慢慢炖至酱汁浓稠，大概二十分钟左右 6、最后撒上葱花和青蒜即可出锅啦！ 一盘鲜香麻辣又好吃到哭的中鸽就做好啦！
小贴士
1、做酱香味儿的菜肴，用小火慢慢的熬，让香料的味道融入到汤汁里才是最好的。所以小火慢炖的时候要注意别糊锅哟～ 2、如果你用的砂锅，那更好不过了，保持小火，边炖边搅，避免粘锅底。