小米粥要怎么煮才好吃？
很多人应该都喝过小米粥，可是你熬的小米粥真的营养吗？你真的会熬小米粥吗？ 先给大家上个对比图 我妈妈和我平时熬的小米粥 VS 我姐姐和我老公熬的小米粥[1] 从图中可以明显的看到，同样都是小米粥，我妈妈和我的小米粥里面漂浮着一层厚厚的油脂，而姐姐和姐夫熬得小米粥却看不到油脂。 这主要是因为我们三个人用的小米不一样：我妈妈用的粮食小米；而我用的是胚芽小米（俗称金谷米）；我姐和姐夫用的是泰国香米。 当然不同小米煮粥后油脂情况也不一样，我之前做过一次实验，分别用小杂粮米、大米、玉米、燕麦、荞麦以及多种豆类和新鲜花生来煮粥，发现小杂粮米和玉米的油脂最少，燕麦和麦麸的油脂略微多一点，而豆类和花生的油脂则最多。 在我以往的文章中曾经提到过，建议每天摄入500g左右碳水化合物，其中一半以上为粗粮或全谷物。但是如果你只喝一碗小米粥，那几乎得不到任何营养素。这是因为小米虽然含有碳水化合物，但主要是淀粉，只有少量可快速吸收的糖类；而其他营养素如蛋白质、维生素和矿物质的含量却很丰富。如果只吃小米粥，不仅不能充分享受里面的营养价值，反而会因为空腹吃大量淀粉引起胀气等不适感。 正确的吃法应该是把小米粥作为早餐的一部分，搭配蔬菜、水果、鸡蛋等食物一起吃，这样能保证上午工作活动的能量需要，也能保持三餐热量平衡。
除了选择合适的小米外，想要熬出一碗好吃的粥还有以下几个要点：
①水要一次性加足
②火候要掌握好，不可以大火煮沸后小火慢炖
③搅拌很重要，特别是高压锅焖粥的时候，避免糊底
④食材浸泡会更软烂，更好消化
⑤加点小苏打，口感更绵软 好啦，只要掌握以上几点，你就能熬出一碗好喝又营养的小米粥了。