铜鼓怎么炖好吃？
准备食材： 猪脚两只、桂皮两克、香叶三片、八角一个、当归10克、黄芪20克、枸杞10克，葱姜蒜各5克、冰糖适量、醋3勺、料酒2勺、酱油3勺。
1.猪脚洗净去掉杂质用刀剁成小块备用。（个人建议买带毛的猪蹄，因为后面去毛很费事，而且有毛的猪蹄口感会更劲道）
2.锅中加水，把切好的猪脚放入锅中，同时加入配料中的生姜、大葱白，大火烧开撇去浮沫，再小火慢慢炖40分钟左右至猪脚八成熟。
3.在锅内加入所有配料（除枸杞以外），调入适量的盐、白糖和生抽以及白醋，继续用小火炖半个小时左右使调料入味。
4.最后放入浸泡过的枸杞拌匀就可以出锅了。
提示： ①做酱猪蹄最好选用新鲜的猪蹄，如果买不到可以用冻猪蹄，但是解冻后的猪蹄一定要重新焯一下水。
②炖猪蹄的时候加入一些葱段和姜片可以起到去腥增香的作用。
③做酱料时加入一些热水可以防止炒蛋糊锅，同时可以使酱料的味道渗透到猪蹄中去。
④最后加入的生抽和老抽不要太多，因为后续还会有上色过程。
⑤如果喜欢软糯的口感可以多加些清水炖煮，但是注意水量要一次加够，千万不要缺水。
⑥香料虽然可以提香，但是放多了反而会抢味，所以要根据自己的口味适当增减。