腐竹烧肉怎么好吃？
用料 三层肥瘦相间的五花肉 半斤 新鲜腐竹 四根 生姜 大蒜 八角 香叶 桂皮 一小把 生抽 老抽 豆瓣酱 食盐 白糖 大葱 干辣椒 草果 白芷 花椒 13香适量 五香粉少许 啤酒 一听
做法步骤 1.准备好所有食材，五花肉清洗干净后冷水下锅，放两片姜，三五个花椒粒，煮沸去血水，捞起沥干水份备用。（这样处理的肉不腥也不腻） 2.干腐竹提前用清水泡发，我一般晚上泡着，第二天早上就软了，如果时间不充分，可用开水焖泡，半小时足够；泡软后将表面粘液清洗干净，切成约五厘米长的段。
3.锅烧热放油，下大葱爆香后捞出不用，倒入切好的五花肉，小火煎至肉黄色，加入两大勺豆瓣酱，炒出红油后，倒入适量老抽、生抽和白砂糖翻匀，接着放入八角、桂皮、香叶和十三香，以及上述所有香料，炒出香味后，倒入一听啤酒，没过食材即可，调入少许食盐和五香粉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。（我用的是精酿啤酒口感更好喝哦~）
4.大约一个小时后，汤汁浓稠，倒入腐竹，翻拌均匀，大火收汁，最后撒入葱花提香就可以啦。
小提醒：
①这道菜主要靠酱汁入味，所以一定要多放豆瓣酱哦！
②不喜欢吃太油腻的童鞋，可以将肥肉部分先用油炸熟，再用勺子刮去油脂，这样处理之后口感就不腻了。
③没有新鲜的腐竹可以用干的腐竹来炒啊，用温水浸泡后同样可以软糯入味儿哒～