蒜苗面筋怎么炒好吃？
1、准备食材， 面筋切成块状； 蒜苗洗净，切成段；红椒去籽，切成细丝。 2、锅中烧水，放入鲜面条煮熟，捞出过凉，沥干水分备用。
3、热锅热油，放入面筋翻炒至表面微黄，加入豆瓣酱和生抽，小火炒至面筋入味。
4、倒入蒜苔和红椒丝，大火快速爆炒，最后添加鸡精、白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。
1、做这道菜的面条，最好选择鲜面条，吃起来口感更好。如果买不到，手工擀制的切面也可以。千万不要选用挂面或者方便面，不容易炒熟。 2、因为面筋的淀粉含量较高，很容易软烂，所以在炒制的过程中需要不停的搅拌，以免糊锅。如果觉得面团不太好炒，可以事先用油炸酥脆再炒。这样炒出来的面筋外酥里嫩，风味独特。 3、在配料中，我添加了豆瓣酱和生抽为酱香味增香。如果喜欢重口味的菜肴，还可以加入老干妈等调味料。