香干配什么凉拌好吃？
需要准备食材有： 猪肉(瘦) 70g、豆腐(嫩) 150g、香葱 3棵、香菜 50g、辣椒油 5g、香油 5g、酱油15ml、老抽 5ml、白砂糖 2g、醋 10ml、豆瓣酱 10g。
做法步骤如下：
第一步，将买回来的豆腐用清水冲洗干净之后，放在案板上，用菜刀切成小块状；然后准备好装卤料的碗和勺子。
第二步，将切好的豆腐块放进锅里，倒入足以淹没豆腐的清水，加入酱油、白糖和豆瓣酱，用大火煮开后，转小火焖煮5分钟，再关火让其浸泡在汤汁里，大概半小时左右就可以了。（这个步骤主要是给豆腐上色和入味）
第三步，另起锅，里面倒入适量的香油，油温七八成热的时候，放入葱花和香菜爆香，然后加入白醋、酱油和少许白糖调成汁。（这个步骤叫做“熬油”，是制作此菜的关键之处哦！）
第四步，把焯水的瘦肉切片，葱切成段，与熬熟的植物油一起倒在盛放豆腐的碗里，最后淋上辣椒油即可。
这样一道美味又简单的香辣香干就做好啦！是不是很简单！快试试看吧！