猪心配什么炒好吃？
猪心是一种营养价值非常高的食材，一般来说，我们市面上可以买到的猪心都是经过处理的，所以在清洗的时候不需要费太多的功夫。 很多人在做猪心的时候都很容易出错，做出来的猪心又难吃又不健康，其实做猪心也是有讲究的，今天就教大家做一道非常好的下饭菜——青椒炒猪心。
【烹饪食材】 青辣椒、猪心、大蒜、生姜、香葱、食盐、生抽、白糖、老抽、淀粉
【烹饪步骤】
1.买回来的猪心放入清水中浸泡30分钟，让猪心的血水完全浸出，然后用刀把猪心切成薄片状。
2.切好的猪心放入碗中，加入两勺淀粉、一勺生抽和适量食盐抓拌均匀，腌制15分钟左右。
3.准备一个葱花和蒜末，再加入少许姜末和青椒圈一起拌匀备用。
4.锅中倒入足量油，油温烧至7成热时，放入腌好的猪心进行油炸，炸至表面微黄即可捞出控油。
5.锅底留油，放入葱蒜炝锅后，倒入青辣椒炒匀。
6.最后放入炸好的猪心，大火爆炒片刻之后，加入适量老抽和白糖提色增香，就可以出锅装盘了。
这样一道色香味俱全的青椒炒猪心就做好了，你喜欢吗？