排骨炖什么莱好吃？
排骨500g 甜玉米两个 大葱一根 姜一块，花椒十几粒 八角三个 香叶两片 干红辣椒六个 生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱各一勺 白酒适量（我用的江小白） 1.排骨用清水浸泡出血水，期间换两次水 2.葱姜切片、干辣椒切段、玉米切成小块、香叶八角洗净备用 3.锅中放入足够清水，倒入排骨、葱段姜片料酒，大火烧开，撇去浮沫 4.加入八角、香叶、干辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖一小时左右至排骨熟烂。
这里说下为什么用生抽和老抽调色不用老抽单独调味；因为我是先炒糖色再炖排骨的所以不需要再单独调味了。如果直接炖排骨可以用生抽和老抽按1：1的比例加清水稀释后调入锅内。 5.一个小时后，放入切好的玉米块，再煮半个小时就可以啦！
小贴士：
①泡排骨的时候注意不要泡得时间太长，以免肉质发柴
②炖肉的时候记得把表面的浮沫撇干净这样吃起来才会不腥
③有的人喜欢吃油炸过的排骨可以选择提前把排骨用水焯一遍然后再进行下一步制作