整个鸡怎么烀好吃？
作为一个地地道道的东北人，确实挺喜欢在家烀东西吃的。 首先选一只肥瘦相间的土鸡最好了（当然猪呀羊呀什么的也可以，不过土鸡味道更好些）。
1.把鸡洗一下，冷水浸泡出血水（很重要，否则会腥）。
2.准备香料，八角、桂皮、香叶、白芷、草果、生姜适量；爱吃的可以放点干辣椒和冰糖。
3.把香料放在高压锅里，倒入开水没过鸡肉，压30分钟左右。（喜欢吃软的可以多压一会儿）
4.鸡肉熟了之后打开盖子，放入大蒜粒和小米椒圈，大火收汁儿，关火让汤汁儿自己沉淀。
5.最后把汤汁儿捞起来过滤一下，连汤带肉拌上米饭吃，简直太美味啦～
如果觉得汤多不好拌饭，那就再用小火把汤汁儿烧干一些，更加入味！ 对了，炖鸡的剩下的鸡汤可别丢喽，煮点面条或者饺子皮都不错呢。