小桔子怎么泡好吃？
1.新鲜的小橘子皮，用冷水浸泡30分钟左右，再用清水冲洗干净； 2.把洗好的橘子皮切成丝状；
3.准备一个小碗，倒入少许白醋和白糖搅拌均匀； 4.锅中倒入适量水烧开后，放入洗干净的橘络煮熟； 用筷子可以很容易的夹断橘络，如果感觉不容易夹断就再煮一会即可。
5.另起锅，锅中倒油烧热后，放入切好的橘皮小火煸炒； 6.炒到橘皮变成金黄，微微发干时，加入调好的糖醋汁，翻炒均匀后即可关火出锅。 小贴士： 在做酱腌菜的时候，一定要放白砂糖或者是冰糖，这样可以避免酱菜生酸变苦。如果是使用的白砂糖，在腌制的过程当中会渐渐融化，但是要注意的是不能完全溶解，这样会有颗粒感，会更美味。 而如果是使用冰糖的话则需要事先敲碎再放入锅中，否则不易软化。
还有就是在放香料的时候要注意，一般我们只需要放八角、桂皮和香叶就可以了，如果放太多的香料，就会夺去食材本身的香味，反而不好了。 最后需要注意的是在做酱菜的时候千万不能有生水或者油污进去，否则都会导致酱菜变质。