螺丝炒韭菜怎么好吃？
我原来在大连，每年到春天的时候都会做这个菜。 原材料很简单 新鲜螺丝一斤，韭菜两斤（这个量做的菜会多一点），小米椒四个，泡椒六个，姜蒜米适量，葱节适量。调料只用盐、味精、白糖、老抽、生抽和白酒即可。 第一步当然就是要处理螺丝了，清水多冲洗几遍，然后用剪刀剪去丝状部分（就是壳里的那个芯，用剪刀比较容易剪干净）。
第二步就是把所有调料放到碗里调成料汁备用。 第三步把洗好的韭菜晾干水(我一般是用厨房用纸擦干)，然后切成小段。 第四步把剪干净的螺丝用清水泡出血水。 第五步先炒韭菜，锅里放少许油，大火翻炒至变软，撒入少许盐，关火盛出待用。 第六步爆香姜蒜末，下入泡椒和小米椒圈炒香，然后倒入螺丝爆炒一会。第七步加入调好的料汁，炒匀之后盖上锅盖煮几分钟入味。 第八步收浓汤汁，撒入葱花翻炒均匀后即可出锅装盘。 这道菜香辣开胃又爽口，尤其适合春天里面没胃口的时候食用。