小冻鱼怎么做好吃？
分享一道东北特色菜，冻豆腐炖五花肉 东北除了粉条、酸菜、蘑菇之类的食材，还有独特的冻食物。在东北的冬天，一切都可以冻起来。
冻鱼、冻虾、冻排骨.......用传统的制作方法“烀”着吃，别有一番滋味。 “烀”字念(hu)第四声。其实就是把东西放在锅里焖熟的意思。 用最简单的烹饪方式，保留最原始的味道。 这道菜的精髓在于，肥而不腻的五花肉搭配吸满肉香的冻豆腐一起焖出的汤汁儿，那可真是香啊~
【原料】 五花肉500g、冻豆腐200g、土豆1个、胡萝卜半根、大葱一段、姜3片、八角1颗、桂皮1段、老抽适量、生抽酱油适量、豆瓣酱1汤匙、白糖少许 【制作】 1.准备好所需食材；
2.将五花肉清洗干净，控干水分后，冷水下锅，加入2勺料酒去腥增香；
3.锅开后撇去浮沫，然后加入葱段、姜片和八角以及桂皮，继续煮制；
4.待五花肉7分熟时，放入豆瓣酱，炒出红油；
5.接着加入老抽、生抽、白糖调味，小火煮约10分钟；
6.然后将处理干净的冻豆腐放入锅中，轻轻拌匀；
7.锅中加入足量的热水，盖盖儿大火煮制；
8.待锅内汤水沸腾后，改为中小火慢慢炖煮，直至汤汁浓郁，豆腐入味；
9.最后出锅前撒上葱花提香即可。 小贴士：
1.挑选五花肉的时候要注意，尽量选肥瘦相间的，这样吃起来不会太腻；
2.这道菜不需要再加盐了，因为酱料中有食盐成分。如果口味较重，可以在出锅前尝试一下，再酌情添加。