干炸里脊好吃吗？
作为一个地地道道的内蒙古人，我可以很明确的告诉你们内蒙人吃羊肉的方法有千百种。 炖、煮、烧、涮，当然还有我们这最经典的烤全羊。 但是你问我干炸里脊好吃么？我一定会很负责任的告诉你，不好吃！ 为什么这么说呢？因为干炸里脊的做法就注定了它只能是个配角。
为什么选他做配角呢？ 因为只有他有这个资格——别的菜太肥了，吃多了容易腻；别的菜太素了，配不上“豪华”二字。 干炸里脊，外酥里嫩，配上番茄酱或者香辣酱料，那滋味儿啊…… 哎～别提了，想想都流口水~ 不过要是问其他人干炸里脊好不好吃，答案肯定不一。因为这取决于两个方面：
1.取决于厨师的水平 毕竟干炸里脊最难的就是火候的掌握。过熟就会老，嚼不动；欠火就会软，不酥脆。所以好的厨师对于火候的把握是恰到好处。
2.取决于个人的味觉 一盘好吃的干炸里脊要外表金黄酥脆，里面白里透红，咬下去要有层次丰富的爆炸感。但每个人对好味道的标准是不一样的，有的人觉得甜一点儿更入味儿，有的人就觉得咸一点更有滋味。 所以干炸里脊到底好不好吃，取决于这两个方面的影响，很难有一个确切的答案。 但无论是哪种影响因素，都无法改变干炸里脊作为配角的命运。