剁肉米线怎么好吃？
我是云南人，我喜欢吃的剁肉末米线是这样的（我家做的）： 步骤如下：先做佐料，切葱花、韭菜、泡辣椒（或者折耳根）和小米椒；然后煮熟两碗米线；然后把切好的佐料浇在煮好的米线上，放适量的盐味精酱油醋香油辣椒油拌着吃就可以了。
如果你很讲究又不想失了风味，那么按照我这个顺序来做就对了！但是一般我们在家都是随便剁些肥瘦相间的猪肉，然后随意切点葱花啊香菜啊什么的就得了。因为我们吃的就是一个“乱炖”的味道~你像饭店里那种把肉放锅里煎得焦黄酥脆再做菜的吃法我觉得就太无趣了……
不过我后来出去旅游吃过很多地方的米线感觉味道都还不错，于是我开始思考为什么我做的米线不好吃了呢？经过多方面的探索和实践，我得出结论：原来是我的刀工不好+我不会熬酸菜锅导致的！（因为我只会用家里用的那口锅熬酸菜汤）
于是我又重新学习了如何剁肉馅 和 如何熬酸菜鱼 这两大绝学～（绝学的原因是里面的技巧都比较“玄”，很难用文字描述清楚所以只能教给大家方法自己摸索啦）学会了新的做法之后我邀请我妈和我爸来品尝一下，他们吃完后直夸我太会吃了！然后让我赶紧把他们教的秘诀传授给妹妹(•̀ᴗ•́) ̑̑因此你也可以试试按照这种方法去做，相信你的美味指数一定会暴增的哦~~