鱼块汤怎么做好吃？
分享一道非常美味的鲫鱼汤，喝一口就让人元气满满！ 冬天是进补的好时节，许多朋友都喜欢炖鸡汤、排骨汤来补气养血。其实，有一样食材比鸡肉更适合冬天，那就是——鲫鱼。 《随园食单》中说道“鱼之味，惟鲫鱼为美，肉白如雪，而鲜脆绝伦”。可见，鱼肉的味道优劣，和鲫鱼的鲜美程度直接挂钩。
做一碗好喝的鲫鱼汤，需要注意以下几点：
1. 鱼一定要新鲜。不新鲜的鱼烹煮后会有腥味，影响整道汤品的鲜甜度。
2. 用油煎鱼比油炸更合适。油温过高容易炸焦鱼肉，产生苦味；温度过低会让鱼肉变粘，不易入味。所以，用油煎鱼应该控制好火候，轻轻翻动，防止糊锅。
3. 煮汤的时候，要注意清除泡沫。这是因为浮沫里面有鱼肉的腥味物质，同时也有油脂。若是不清洗干净，腥味越煮越浓，会影响整个汤品的风味。
4. 最后，放盐的时间也很有讲究哦~如果在一开始煎鱼时就放盐，会使鱼肉收紧，口感变差；如果等到最后出锅前再放盐，虽然能保证鱼肉鲜嫩，却容易出现汤汁过咸的情况。所以，最好的放盐时机是在鱼肉完全煮熟，在即将起锅之前加入少许食盐调味，就能达到很好的效果啦！
掌握以上要点，你就可以做出一碗和妈妈味道一样的鲫鱼汤啦！在寒冷冬季，喝上一碗热乎乎的鲫鱼汤，浑身都暖和起来啦～