虫草花和什么拌好吃？
1、准备适量虫草花，用冷水浸泡至变软后清洗干净； 2、把洗干净的虫草花放进沸水里焯烫一下，然后捞起沥干备用（可以去除草酸，更利于人体吸收）； 3、准备一个大碗，放入剁碎的豆瓣酱，加入生抽、老抽、糖、醋和少许开水调成酱汁备用； 4、起锅热油，爆香蒜末，倒入调好的酱汁，小火加热至冒泡后，趁热浇在虫草花上拌匀即可。 这样做出来的凉拌虫草花味道香辣适中，颜色搭配也很漂亮，夏天吃一碗这样的凉拌菜，真的让人感觉神清气爽！
其实对于像我这种不太能吃辣的人来说，这个菜已经算是有点辣的了。如果你一点都不吃辣，那么在第三步的时候就把豆瓣酱里面辣椒给去掉，这样菜里只有淡淡的咸味和酱香味了。
另外，这道菜也可以放在电饭锅里做成焖饭，一样好吃到爆！ 我一般都是晚上做好之后放进去，加点酱油和油泼辣子，一点大米，搅匀了让它焖一会儿就成了一道地道的四川特色——酱油拌饭。
如果你不喜欢吃辣的，也可以在第二步的时候把里面的红辣椒丝去掉，那样做好的菜肴就是咸香软糯，非常适宜宝宝和老人食用。 总之，这菜做法多样，随便你怎么折腾都好使~ 另外再教你两个新吃法：
1、买回来的新鲜虫草花如果一次吃太多，可以把多余的装起来放进冷冻室保鲜，需要的时候拿出来用来炒肉或者炖汤，都非常鲜嫩。
2、因为新鲜的虫草花香脆爽口，非常适合用来做沙拉。把切好的水果、蔬菜放到大碗里，挤上少许柠檬汁，撒点杏仁碎和芝麻，再把泡过的虫草花沥干水放到上面搅拌均匀就可以啦～ 小贴士： 如果买的虫草花是比较老的，可以在清水里多加一些淀粉或者面粉，这样清洗的时候可以洗掉表面的黏液，更干净卫生。