绿豆芽跟什么菜炒好吃？
1.豆芽炒鸡蛋 食材：绿豆芽500g、鸡蛋3个、盐适量、胡椒粉少许 做法： ①准备好所有的食材，然后将鸡蛋磕入碗中，加少许的盐和胡椒粉，搅打均匀； ②锅中热油，将蛋液倒进去大火快速翻炒至熟，出锅备用;③另起锅，烧热后倒入豆芽爆炒，加盐调味，再倒进鸡蛋炒匀即可出锅。 我自己在家做的时候，因为担心会有农药残留之类的问题，所以会先用清水浸泡豆子，然后捞出来冲洗几遍，这样处理过的豆芽炒菜味道还是很不错的。 2.豆芽拌菠菜 食材：豆芽400g、菠菜600g、油适量、盐适量、味精适量、香油适量 做法： ①首先把菠菜清洗干净，然后焯一下水，过凉水之后挤干水分，切成小段备用；②将豆芽去掉头尾，清洗干净，装入盘中；③锅中热少油，爆香花椒，捞出花椒不用，然后放葱花炒香，倒入菠菜和豆芽，快速的翻炒均匀，最后加盐和味精调味，淋上香油即可。 小提示： 因为菠菜中含有草酸，所以在炒制的过程中最好先焯水，这样可以减少蔬菜中有害物质含量。
3.五花肉炒豆芽 食材：五花肉80g、豆芽150g、尖椒3个、花椒20粒、八角1个、桂皮1块、香叶2片、辣椒酱1勺、生抽2勺、料酒2勺、白糖1勺 做法： ① 五花肉用清水冲洗干净，接着加冷水煮至熟透，然后用筷子扎穿，取出切成薄片；② 尖椒去籽后洗净切成环形； ③热锅凉油，放入香料小火炸至焦黄，然后放入切好的五花肉煸出油，接着加入一勺辣椒酱，炒出香味后再烹入料酒、生抽和白糖，最后倒入绿豆芽不停翻炒，待豆芽断生后撒入适量的食盐入味就可以了。 在制作这道菜的时候，为了去除五花肉的腥味，可以事先用冷水煮上一段时间，这样既能让肉质更加鲜嫩，而且也能更好的入味。