醋泡什么开胃好吃？
我推荐一个我们老家夏季常吃的凉拌菜，制作简单，酸酸辣辣，特别开胃，就是拌刺瓜！ 刺瓜是我们这里特有的一种蔬菜，其实它和西瓜是近亲，属野生植物，在西瓜田里常见。因为长得像刺猬，所以被称为刺瓜（其实刺猬也是属西瓜科的）。夏季天气热的时候，中午饭后，家人会摘些刺瓜回来做凉拌菜吃，清热解暑，非常棒！ 我最喜欢妈妈做的凉拌刺瓜，脆脆的，加点辣椒油真不错！
材料：新鲜刺瓜、香菜、蒜头、花生粉、食用油、生抽、香醋、辣椒油、味精
1、将新鲜的刺瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，切成薄片；香菜切末；大蒜去皮用力剁成蒜泥备用。
2、在切好的刺瓜里放入葱花、蒜泥、花椒粉、花生粉、盐、酱油、醋、鸡精、辣椒油等调料搅匀就可以了。喜欢吃辣的可以加一些小米椒。 这个凉拌菜的秘诀在于调料，一定要放足味的调料才能入味好吃。 做好的凉拌刺瓜可以放到冰箱里冰镇一下，味道更好哦~
除了拌刺瓜外，还可以做凉拌藕、凉拌皮蛋、凉拌猪耳朵等等。夏天快到了，学会这些凉菜做法，让你美味一夏！ 你还知道哪些夏天的凉菜做法呢？