如何腌鸡排好吃？
2、把鸡肉用清水冲洗几遍，去除血水，控干水分备用（这一步很关键，血水和腥味都是来源于此）； 3、把控干水分的鸡胸肉放到一个大碗里，加入2勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱，拌匀后盖上盖子腌制30分钟； 4、在腌制的过程中我们可以准备点蔬菜，嫩豆腐泡切成两半，胡萝卜去皮切丁，莴笋去皮切丁，木耳泡发切丁，这些蔬菜可以有效的缓解肉食带来的油腻感！
5、30分钟后打开盖，加入青椒和玉米粒，拌匀后再盖盖子闷10分钟左右 6、把大米淘洗干净后加水浸泡半个小时左右，我用的米是东北大米，本身就比较软烂，所以不用再焖了 腌鸡排的时候你可以做一碗米饭，等到饭菜都准备好了，大米也熟了，这时候正好可以拌开吃饭啦～
小贴士： 1、炒豆瓣酱的时候一定要小火慢炒，不然很容易糊。 2、这道菜完全不用加糖或者鸡精，豆瓣酱本身就有咸味，而且很浓郁。 3、蔬菜可以根据个人喜好随意换，比如青笋可以换成藕，豆腐也可以换成银耳。