什么鱼腌咸鱼好吃？
我觉得是秋刀鱼。 本人特别爱吃咸鱼，因此家里经常会买一些回来吃。 买的最多的是秋刀鱼，因为便宜，一条鱼大概五块钱左右。 腌制的方法也很简单。
首先把鱼洗干净，然后用清水冲洗干净盐分（这一步很重要，不然会很咸），晾干表面的水。 接着调一碗酱汁：生抽、老抽、白砂糖、醋各一勺，混合均匀。 然后把酱汁涂抹在秋刀鱼的表面，按摩片刻，让酱汁更加入味。最后盖上盖子，放入冰箱冷藏三天就可以吃了。 三天后，香喷喷的咸鱼就做好啦！
我最喜欢配粥喝，一碗白粥配上几条腌制的秋刀鱼，美味至极！
另外，用砂锅煲粥的时候，可以在上面铺上一层新鲜的菊花瓣，粥熬好以后，清香扑鼻，颜色诱人。 我还会用来烤串，把腌好的秋刀鱼肉穿到签子上面，放在烧烤架上烤熟，蘸着孜然粉、辣椒粉一起吃，香辣酥脆，好吃得飞起！
喜欢重口味的，还可以做剁椒鱼头，把蒸熟的秋刀鱼铺在剁辣椒上，撒上葱花，鲜、香、辣扑面而来。 当然，最经典的吃法还是咸鱼蒸排骨。排骨炖得软烂，混着咸香的鱼味，一口下去，满足感爆棚！