白菜腐竹怎么煮好吃？
推荐一道家常又鲜美的豆腐菜——虾米腐竹烧小白菜，简单快手，营养美味！ 准备食材： 新鲜小白菜500g、干腐竹150g、胡萝卜半根、生姜3片、大蒜2瓣、香菜适量、小米椒2个。 调料： 盐3g、生抽10ml、蚝油5ml、胡椒粉1.5g、鸡精1g、香油5ml、花生油15ml。
制作步骤：
① 把小白菜的根部削去老皮，冲洗干净后沥干水备用； ② 泡腐竹： 干腐竹放入一个较大一点的容器中，加入少量食盐和冷水浸泡，直至全部泡发，再把腐竹清洗干净并控水备用；
③ 胡萝卜去皮切成丝，香菜切小段，小米椒斜刀切成辣椒圈，生姜和大蒜切成片。
④ 热锅凉油，倒入切好的小米椒圈和姜蒜爆香。
⑤ 依次下入胡萝卜丝和泡好的腐竹翻炒至变色。
⑥ 往锅中加入适量的热水，调入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调匀，大火烧开转小火炖10分钟。
⑦ 然后倒入洗净的小白菜，轻轻炒几下，最后调入鸡精和香油翻炒均匀即可出锅。
小提示： 这道菜除了盐以外，别的调味料都不易放得太早，否则容易使蔬菜发黄。 最后撒上香菜装饰一下就可以啦～鲜香入味，好棒！你也很适合做这道美味呀~