什么馅儿的抄手好吃？
作为一个四川人，我可能有些观点跟题主不一样。我认为抄手好不好吃主要和馅儿有关的，至于皮儿嘛，肯定是要薄皮的才好吃啊！ 说起抄手我想起高中那会儿，早上一般学校都会安排集体早餐，包子、馒头、豆浆都有，当然还有我最喜欢的抄手（四川的抄手一般有大有小，和湖南的云吞差不多）。我们几个同学每天早上都会去抢那些刚出锅的抄手，热腾腾还冒香气的抄手，一口下去，那感觉太幸福了。。。后来自己出去闯荡，也吃过不少地方的抄手，但是我始终觉得最棒的还是小时候在学校吃的那个味道，或许是因为食材简单，或许是因为锅气足，总之就是特别好吃了~ 所以后来自己琢磨着做的时候也是按着这个思路来的，食材很单调，但是味道绝对一流～ 首先我们要选择肥瘦相间的五花肉，把买回来的肉放清水锅里煮出血水捞出，再放清水里加葱、生姜一起煮熟（不用放生抽、老抽这些调料，以免影响后面调馅儿的颜色和口感），煮熟后的肉馅儿放凉后加葱花、酱油、醋、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、味精、鸡精、少许胡椒粉拌匀，最后加入葱花炒匀就可以啦～ 我一般都是头一天晚上拌好馅儿，放冰箱里冷藏起来，第二天早晨直接拿过来包就ok了，这样既保证肉馅儿的鲜嫩，同时也让皮儿更有嚼劲。
其实，很多食物都是越简单越好吃的……